Kokosovo – punčové rezy

8  vajec

30 dkg kryštálového cukru

30 dkg hladkej múky „špeciál“

1 prášok do pečiva

3/4 dcl vody

Žĺtky vyšľaháme s 2/3 cukru a vodou do peny, pridáme tuhý sneh ušľahaný z bielkov a zvyšného cukru, opatrne premiešame, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, opäť premiešame, rozdelíme na dva plechy, ktoré sme vyložili papierom a upečieme.

Plnka č. 1: Jeden plát upečeného cesta pokrájame na kocky, dáme do vandlíka, pridáme 7 dcl pohár marhuľového kompótu aj s nálevom, podľa chuti rum, spolu „pomačkáme“ a navrstvíme na druhý plát, ktorý sme najprv potreli džemom.

Plnka č. 2: 12 1/2 dkg kokosovej múčky zabaríme 2 dcl vriacej vody a necháme vychladnúť. 25 dkg masla vymiešame s 20 dkg práškového cukru a spojíme s vychladnutou kokosovou múčkou, natrieme na plnku č. 1, ľubovoľne ozdobíme alebo polejeme čokoládou.